我們經常會看到報道發生火災的事故，大多的原因都是因為廚房油煙處理不當，油污堆積太多，碰觸到火花就容易著火，引發事故。所以一定要定期清洗油煙化器，可以減少發生火災。燃燒凈化法的原理是利用高溫燃燒所產生的熱量進行氧化反應，把油煙廢氣中的污染物質轉化為CO2和H2O等物質，從而達到凈化目的。好的廚房油煙凈化器的制作材料都是相對來說比較堅固而且容易清洗的材料，而差的油煙進化器則外表材料就已經是非常劣質的材料，我們可以通過簡單肉眼判斷。
餐飲業油煙凈化器是指用于餐飲行業的油煙凈化設備。采用機械分離和靜電凈化雙重作用，含油煙廢氣在風機的作用下吸入管道，進入油煙凈化器的一級凈化分離分衡裝置，采用重力慣性凈化技術，對大粒徑油霧粒子進行物理分離并且衡整流。廚房油煙凈化器有很多型號，不同的環境下對廚房油煙凈化器有不同的要求，我們需要根據自己實際廚房的大小和使用場地進行選擇適合的廚房油煙凈化器型號。采用水或其他洗滌劑，以噴頭噴灑的方式形成水膜，水霧來吸收油煙。油煙粒子與噴嘴噴出的水霧、水膜相接觸，經過相互的慣性碰撞、滯留、細微顆粒的擴散和相互凝聚等作用，隨水滴流下，從而使油煙離子從氣流中分離出來。
凈化器可室內、外安裝，凈化器室外安裝請在機器上方安裝防雨裝置以增加機器的使用壽命，凈化器周圍需要預留維修空間、機箱門應有90度以上直角自由開啟空間以便于日后保養、清洗、維修。油煙凈化器凈化效果不好的可能原因：選型不匹配。在選型時一定要考慮爐灶數量、廚房面積以及主要菜系等，然后再匹配合適的風量，不用過大也不用過小，這樣才能保證凈化效果。油煙凈化器凈化效果不好的可能原因：管道內節流閥未打開或者打開不夠大。管道內節流閥主要是控制管道內風速的，如果管道內風速過快或者過慢，則會嚴重影響到凈化效率。
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